پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت -34 اسلاید - دانلود فایل

دانلود فایل پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت 34 اسلاید

دانلود فایل پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت -34 اسلاید قسمتی از اسلایدها
مقدمه:
علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت
حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود. آشنایی باروشهای
نگهداری محصولات باعث می شود. تا از ضایعات محصولات باغبانی
کاسته شود . با توجه به اینکه میوه ها موجودات زنده هستند، در
فرآیند تنفس اکسیژن مصرف کرده و co2 آزاد می کنند .
علم فیزیولوژی بعد از برداشت شرایط حفظ کیفیت محصولات را
در مراحل مختلف نگهداری مورد بررسی قرار می دهد.
عوامل موثر بر فساد محصولات
1- میکروارگانیسم ها: مانند کپک ها، مخمرها و باکتریها که سبب ایجاد تغییراتی در ماده غذایی می شود.
2- آنزیم ها: میکروب ها دارای انزیم هایی هستند که سبب کاهش کیفیت غذا می شود . همچنین خود ماده غذایی دارای آنزیم های فساد می باشد .
3- رطوبت: به عنوان یک حلال سبب تسهیل انجام بسیاری از واکنش های مخرب می شود .
4- اکسیژن: اکسیژن با اجزای ماده غذایی وارد واکنش می شد و تولید محصولات نا مطلوبی می کند.
5- حرارت: گرما نقش اساسی در فساد ماده غذایی دارد و افزایش درجه حرارت سبب تسریع فعالیت های مخرب می شود
6- نور: سبب نابودی بسیاری از ویتامین ها مانند A،CوB2 می شودواجزای رنگین ماده را نیز از بین می برد .

نگهداری محصولات بعد از برداشت
روش چیدن محصول
برخی از روشهای نگهداری محصولات بعد از برداشت
روشهای آنزیم زدایی
شمای واکس زدن
بسته بندی محصولات
مواد مناسب در بسته بندی
شرایط لازم برای بسته بندی
خنک کردن مقدماتی
نگهداری میوه ها با سیستم هوای کنترل شده
عوامل مٶثربر کوتاه شدن عمر انباری مرکبات
انواع مواد شیمیایی مورد استفاده در نگهداری میوه ها
نگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها
•لیموی ایرانی:گریپ فروت: خشک کردن : و سایر عناوین و توضیحات و تصاویر مربوطه ...

پاورپوینت

روش

های

نگهداری

مرکبات

بعد

از

برداشت

لیموی

ایرانی

گریپ

فروت

خشک

کردن

انواع

مواد

شیمیایی

مورد

استفاده

در

نگهداری

میوه

ها

مقاله