پاورپوینت پرورش قارچ خوراكي -63 اسلاید - دانلود فایل

دانلود فایل پاورپوینت پرورش قارچ خوراکی 63 اسلاید

دانلود فایل پاورپوینت پرورش قارچ خوراكي -63 اسلاید قسمتی از اسلایدها
قارچها (Fungi):
ارگانيزم هاي اوليه هستند (پروكاريوت) كه به قارچ يا فونگي مشهورند.
قارچ ها از نظر نحوه زندگي:
1- زندگي انگلي يا پارازيتي دارند: (بيماريزا هستند) و از موجودات زندگي مانند گياهان و جانوران تغذيه مي كنند و سبب بيماري روي گياهان و جانوران مي شوند. مانند بيماري سفيدك در انگور و ...
2- زندگي ساپروفيتي دارند: (گندروي هستند)
يعني بر روي مواد آلي غيرزنده و در حال پوسيدن شروع به رشد مي كنند
مثل رشد كپك روي نان يا رشد قارچها بر روي كنده درخت
قارچها (Fungi) از نظر اندازه:
1- ميكروسكپي: قارچهايي هستند كه فقط با استفاده از چشم مسلح (ميكروسكپ ) قابل مشاهده هستند. (عامل بيماري سفيدك سطحي)
2- ماكروسكپي: قارچهايي هستند كه با استفاده از چشم غير مسلح قابل مشاهده هستند. (قارچ هاي خوراكي صدفي)

قارچ ها از تغذيه:
خوراكي
سمي
دارويي: (كه ممكن است از قارچهاي سمي يا خوراكي تهيه شود)
موجودات از نظر تامين غذاي خود به دو دسته تقسيم مي شوند:
1- اتوتروف: موجوداتي كه مي توانند خود غذاي مورد نياز خود را بسازند . مانند گياهان كه با داشتن كلروفيل و انجام فتوسنتز، غذاي مورد نياز خود را تامين مي كنند و مي توانند مستقل از ساير موجودات به زندگي خود ادامه دهند.
2- هتروتروف: موجوداتي كه براي تامين نياز خود به گياهان يا جانوران ديگر محتاج هستند. مثل گياهخوران و گوشت خوران كه نمي توانند مستقل از ساير گياهان به حيات خود ادامه دهند.
قارچها فاقد كلروفيل هستند و براي برطرف كردن نياز غذايي خود به منابع خارجي وابسته هستند و به صورت گندرو بر روي مواد آلي پوسيده (كاه گندم، كود دامي پوسيده، كنده درختان و ...) رشد مي كنند.
ساختمان قارچ:
هيف : قارچها داراي اندامي به نام ريسه (هيف) هستند كه مانند ريشه گياهان به داخل بافت مواد آلي وارد شده و مواد آلي و معدني آنها را تجزيه و جذب مي كند. هيف در حقيقت اندام رويشي قارچ است (مانند شاخ وبرگ در گياهان) كه به آن ميسليوم نيز گفته مي شود.
اندام زايشي: كه درحقيقت اندام باردهي (زايشي) قارچ است كه در قارچ هاي خوراكي به صورت كلاهك ديده مي شود. زير كلاهك (چتر قارچ) ، با تعداد زيادي تيغه (پره) پوشيده شده است. بر روي تيغه ها ، اسپور ايجاد مي شود.
اسپور: كه قابل قياس با گامت نر یا ماده در گياهان آلي است.
چرخه زندگي قارچ:
4- تشكيل اندام باردهي (كلاهك قارچ):
انواع قارچ هاي خوراكي:
اهميت كار پرورش قارچ:
1- قارچها با توجه به عطر، بافت، ارزش غذايي، توليد بسيار بالا در واحد سطح ، نياز به زمان كم براي توليد و قابليت رشد بر روي بقاياي مختلف كشاورزي به عنوان يكي از منابع مهم غذايي در كشورهاي در حال توسعه مطرح شده است.
2- فعاليتي در راستاي حفظ محيط زيست: زيرا بقاياي گياهي طبيعي مهمترين منبع توليد هر گونه قارچ خوراكي با قابليت استفاده از ليگنين، سلولز و همي سلولز است. از بقاياي مرغداري ها، كارخانجات آبجوسازي، كارخانجات قند و ... به عنوان مواد اوليه بستر كشت قارچ استفاده مي شود.

...
ارزش غذايي و تركيبات قارچ
ويتامين:
كربوهيدرات:
چربی:
بطور كلي قارچها از جهات زير در تغذيه مفيد هستند:
...
پرورش قارچ خوراكي و تهيه اسپان
پرورش قارچ خوراكي از 3 مرحله تشكيل شده است:
1- تهيه اسپان: كه در شرايط آزمايشگاهي و كاملاً گندزدايي شده توليد مي شود.
2- تهيه كمپوست قارچ
3- مرحله پرورش قارچ روي كمپوست و توليد محصول
اسپان چيست؟
انواع اسپان:
خصوصيات ظروف مورد نياز براي تهيه اسپان:
مراحل توليد اسپان كشت خالص:
طرز تهيه محيط كشت (لامبرت-آگار):
محيط كشت PDA (سيب زميني دكستروز- آگار)
كشت بافت قارچ براي تهيه كشت خالص:
مهمترين فاكتورها در انتخاب بستر اسپان:
مراحل تهيه اسپان مادر (سرگروه):
شرايط لازم براي نگهداري و گسترش ميسليوم اسپان مادر:
ويژگي هاي كيفي يك اسپان خوب تجاري:
مراحل پرورش قارچ تكمه اي از مرحله كمپوست سازي تا برداشت:
تقسيم بندي كارگاه هاي قارچ از نظر سيستم هاي مختلف پرورش قارچ دكمه اي:
پيست كمپوست سازي (فاز 1) و مشخصات آن:
2- سالن كمپوست سازي (فاز 2) و مشخصات آن:
سالن پاستوريزاسيون و مشخصات آن (فاز 3 كمپوست سازي):
سالن پاستوريزاسيون خاك پوشش و مشخصات آن:
سالن هاي پرورش قارچ و مشخصات آن:
و سایر عناوین و توضیحات مربوطه ...

پاورپوینت

پرورش

قارچ

خوراکی

انواع

چرخه

زندگی

قارچ

مراحل

تولید

تهیه

اسپان

کمپوست

بستر

مادر

تکمه‌ای

صدفی

سالن

پاستوریزاسیون

ها

ی

ت

مقاله